深圳新聞網(wǎng)2025年12月10日訊（記者 常軍平）近日，費(fèi)大廚首家全明檔燃?xì)鈴N房店在深圳羅湖萬象城亮相。該店以前瞻性的設(shè)計(jì)理念，將后廚全部烹飪流程置于消費(fèi)者視野之內(nèi)，讓顧客在就餐過程中能清晰直觀地看到專業(yè)大廚猛火現(xiàn)炒的全過程。

費(fèi)大廚首家全明檔燃?xì)鈴N房店專業(yè)大廚猛火現(xiàn)炒。

費(fèi)大廚是首個(gè)從湖南走出去，門店覆蓋一線城市的全國湘菜直營(yíng)連鎖品牌，以一道辣椒炒肉火爆北上廣深一線城市，目前全國開設(shè)有直營(yíng)門店200余家，在各地掀起排隊(duì)潮。費(fèi)大廚堅(jiān)持專業(yè)大廚炒，承諾食材新鮮，拒絕預(yù)制，一直以來都在探索如何將后廚透明化呈現(xiàn)給消費(fèi)者，此前已打造了豬肉鋪明檔大廚現(xiàn)切和有機(jī)食材新鮮時(shí)蔬陳列，備受顧客歡迎。

12月9日，記者實(shí)地探訪了費(fèi)大廚這家全明檔燃?xì)鈴N房店。12點(diǎn)剛過，店門口已坐滿了大批等位的顧客。走進(jìn)店內(nèi)，最引人注目的便是貫穿在整個(gè)用餐區(qū)的全明檔廚房，門店打破了傳統(tǒng)廚房與用餐區(qū)的物理隔閡，美味全透明，專業(yè)大廚現(xiàn)切、現(xiàn)蒸、現(xiàn)烤、現(xiàn)炒、現(xiàn)煮一目了然，真正實(shí)現(xiàn)了從“廚房”到“餐桌”的全程可視化。

顧客王女士表示，“自己能親眼看到大廚現(xiàn)炒，聞著飯菜香氣等上桌，這種體驗(yàn)很特別，也讓人吃得放心”。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，明檔區(qū)吸引了不少顧客圍觀，有顧客直接拿起手機(jī)拍攝大廚猛火現(xiàn)炒，感嘆“辣椒炒肉鍋氣十足”。

費(fèi)大廚店門口坐滿了大批等位的顧客。

近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)要求的不斷提高，“明廚亮灶”已成為餐飲行業(yè)的重要趨勢(shì)。但像費(fèi)大廚這樣做到“全明檔”且結(jié)合燃?xì)馀腼兊闹惺秸推放迫陨僖?，特別是在萬象城這種高端商業(yè)綜合體內(nèi)部署燃?xì)饷骰饛N房，讓煙火氣與時(shí)尚感完美融合，更顯得難能可貴。

自2018年進(jìn)入深圳市場(chǎng)以來，費(fèi)大廚目前在深圳已開出直營(yíng)門店36家，排隊(duì)等位火爆。從品牌方對(duì)外公布的數(shù)據(jù)來看，費(fèi)大廚接下來仍將在深圳持續(xù)開店，鹽田壹海城店將在年底開業(yè)。

（本文圖片由受訪單位提供）